生麦こうじ

単品

生麦こうじ2個

生麦こうじ1個、生米こうじ1個

生麦こうじ1個、生玄米こうじ1個

生麦こうじ1個、生黒こうじ1個

生麦こうじ1個、生ハトムギこうじ1個

数量

商品詳細

生麦こうじ

【用途】味噌、白たまりなど

　kinomamaのこだわりが詰まった、生の麦麹です。麹菌の在来種と言われている天然菌を使用しています。

　天然菌は通常の麹の２～３倍の酵素力があると言われており、甘酒にするとコクがある甘酒に仕上がります。

　塩麹にするとよりパワフルに、味噌も格別に美味しく仕上がります。

　※天然菌の特性で甘酒や塩麹の表面が褐色になりますが、問題ありません。

　また、釜戸で麦を蒸すことで、自然のエネルギーが加わり、電機やガスでは出せない、美味しさ、

　エネルギーの高さがあります。

　無農薬のお米、水へのこだわり、釜戸炊き、天然菌、最高の麹を作るために、私たちにできることを

　最大限におこなっております。

　ぜひ一度、kinomamaの麹を試してみてください。

kinomamaの麹へのこだわり

● 釜戸炊き

昔ながらの釜戸で麦を蒸すことでお米1粒1粒が生きています。

● 無農薬

農薬・化学肥料を使わない麦を使用しています。

● 水へのこだわり

　特別な水を使い、素材の良さがより引きだしています。

● 生麹

酵素が生きている生麹。発酵の力をそのままお届けします。

【原材料】

　麦（佐賀県産、無農薬無化学肥料）

　天然菌

【内容量】

　500グラム

【保存方法】

　冷蔵もしくは冷凍

【賞味期限】

　冷蔵：1カ月

　冷凍：1年